Rambler's Top100
Лениградская Правда
23 ОКТЯБРЯ 2017, ПОНЕДЕЛЬНИК
    ТЕМЫ ДНЯ         НОВОСТИ         ДАЙДЖЕСТ         СЛУХИ         КТО ЕСТЬ КТО         ПИТЕРСКИЕ АНЕКДОТЫ         ССЫЛКИ         БУДНИ СЕВЕРО-ЗАПАДА         FAQ    
Киловатты и калории Чубайсов
16.06.2003
По тротуару ходили охранники, прикладывали руки к ушам, проводки из которых сбегали на плечо и прятались под пиджаками. Проводки были серебристого цвета, в тон припаркованным рядом "мерседесам". "Это к нам кто-то обедать приехал", -- пояснила Людмила Чубайс, хозяйка ресторана "Мечта Молоховец". "Дорогое местечко", -- подумала я, оглядывая пятачок улицы Радищева. В этот момент Чубайс остановилась перед зеленой "девяткой", сиротливо затертой иномарками, с бумажными транзитными номерами на лобовом стекле: "Вот, только что купила". - Обед в дорогом ресторане входит в число ваших привычек? -- спросила я у Людмилы Ивановны. - Моя мечта первоначально выглядела как ресторан пивной. Знаете, как за границей -- уютное, почти домашнее место, где можно сидеть часами, пить пиво, разговаривать. Поэтому и искать начали помещение обязательно с подвалом. Но когда нашли этот дом, принадлежавший до революции Софье Андреевне Визлер, выкупили на первом этаже коммуналку, выяснилось, что места очень мало. Да и дом диктовал свой стиль -- что-то респектабельное, красивое. Значит надо делать ресторан, и ресторан дорогой. У нас стул за столиком стоит двести долларов. Ужас! Никогда бы себе такой не купила. - Конкуренуцию ощущаете, все-таки Невский недалеко? - Мне тоже это было интересно, я же экономист по профессии, у нас в семье все экономисты, -- сколько нужно городу ресторанов класса "люкс"? Я поинтересовалась у знакомых социологов, и выяснилось, что подобные исследования вообще никогда не проводились. Но кое-что они по моей просьбе сделали. Получается, что подобных заведений сегодня Петербургу требуется раз в десять больше. - У вас модное заведение? - Я не знаю, что вы вкладываете в понятие "модный". Мы открылись всего полгода назад. Здесь разные люди обедают. Были Киркоров, Долина, Нарусова, Тюльпанов, приходит много депутатов и чиновников, бизнесменов, я далеко не всех знаю. - Ваши связи помогают? - Конечно, мои друзья здесь, пожалуй, все перебывали. Но очень многие приходят потому, что слышали рекламу. У нас была, на мой взгляд, совершенно необыкновенная реклама -- десять роликов на радио, в которых Ефим Каменецкий читал выдержки из русской классики. Как они вкусно и со знанием дела писали о еде! Как читал это Ефим -- про эти блинчики с икрой, про пироги с припеками, про все это великое русское чревоугодие. Магия его такова, что к нам до сих пор приходят посетители, соблазненные, к примеру, Гоголем и спрашивают доверчиво: "У вас так же вкусно, как в рекламе?". - Книга Молоховец у вас в ресторане лежит на почетном месте. Вас ее рецепты никогда не повергали в шок, вроде: "Возьмите кварту свежих сливок..." - Эта книга в петербургских семьях хранилась как тайная реликвия. Ее читали как художественную литературу, потому что это самый конкретный памятник России, которую мы потеряли. Читаешь Молоховец и понимаешь, как нас всех обокрали. Это же часть культуры -- гастрономические вкусы нации. А нам восемьдесят лет внушали, что котлета с картофельным пюре -- лучший кулинарный рецепт, что это и есть русская кухня -- борщ, водка, селедка. - Получается, "ешь ананасы, рябчиков жуй"? - Самое смешное, что книга Молоховец -- это сборник советов молодым хозяйкам об уменьшении расходов, образец идеально налаженного производства, где все используется и все идет в дело. Именно поэтому ее книга в дореволюционной Росссии была издана тридцать раз. Рядом с рецептами для званого аристократического ужина -- рецепты обедов для прислуги. Меню расписано по сезонам -- смотря когда какие овощи, ягоды появлялись на петербургских рынках и были особенно дешевы. Не забывайте, Елена Ивановна Молоховец была женой всего лишь инженера-архитектора и матерью десяти детей. Вряд ли она часто появлялась в ресторанах, зато, не побоюсь этого слова, воспела семейную русскую еду. - А вы часто в зал выходите? - Если бы планировка позволяла пройти через зал, например, из кабинета в кухню, я бы это делала. Но входить в зал, а потом разворачиваться и уходить -- это, на мой взгляд, может показаться посетителям демонстративным. Даже навязчивым. - Может, вы специально такой пиар ресторану придумали -- сами не появляетесь, скромничаете, зато ваша фамилия сама по себе магнит. Даже для тех, кто не знает: Молоховец -- это женщина или мужчина. - Но ведь я бывшая жена Чубайса. Хотя терпеть не могу слово "бывшая". Всегда говорю: я -- первая жена. А Анатолий Борисович -- мой первый муж. Единственный. - Фамилия помогает или мешает? - Смотря по обстоятельствам. Когда решался вопрос о переводе помещения ресторана в нежилой фонд, вопрос должен был пройти согласование у губернатора. Мне пришлось понервничать. Хотя я официально даже не числюсь директором, и бумаги официальные подписываю не я, а мой партнер. - Но ведь столько лет прошло. Наконец, не вы же у рубильника этого стоите? - Этого не объяснить, с этим надо жить. С момента нашего развода прошло уже тринадцать лет, и все эти годы я ни разу ни на один день не выходила из тени. Много лет, например, у меня было издательство, и там, ради пользы дела, я тоже работала в каком-то виртуальном качестве. Поймите, я ведь ничем не могла заниматься в этом городе, что хоть как-то, хоть в малейшей степени выглядело сомнительно. Торговлей, например. Шаг влево, шаг вправо -- последствия непредсказуемы... - То есть и вопрос открытия ресторана вы согласовывали с Анатолием Борисовичем? - Да, он дал на это добро. Хотя по Москве уже, знаю, ходят слухи, что Чубайс построил в Петербурге ресторан. - Тогда кто же вам помог? - Ресторан существует не на мои и не на его деньги. А средства, учитывая, класс ресторана, требовались немалые. Здесь все первоклассное -- мебель, посуда, столовое белье, оборудование для кухни, зарплата персоналу. Мы с партнером взяли кредит в банке и аккуратно выплачиваем его. В банке даже удивляются. Думаю, что в следующем году мы кредит полностью погасим. - Выходит, вы все эти годы несли крест этой порфироносной фамилии? - Не забывайте, у нас еще двое детей. Пока мы жили в коммуналке на Салтыкова-Щедрина, дети ходили в школу совершенно спокойно. Но когда получили квартиру в Невском районе, то у сына начались какие-то невообразимые неприятности. Он месяцами не вылезал из двоек. Помню, я даже отвела Алешу к репетитору по математике. Тот, усмехнувшись, сказал, что моих денег ему не надо, потому что парень знает математику на твердую четверку. А дочь шестиклассница целый год уговаривала меня вернуть ее в старую школу и мне пришлось, скрепя сердце, разрешить ей, еще маленькой, ездить туда через весь город. - В чем была суть претензий? - Там не было никакой политики, скорее другое. Как я сейчас понимаю, люди были уверены, что я просто обязана сделать для той школы какой-то роскошный подарок. Наверное, в их глазах я выглядела как курица, способная, но не желающая нести золотые яйца. В результате, закончив девятый класс Алеша просто ушел в частную школу "Экстерн", что, кстати, помогло ему в дальнейшем. А вместо одиннадцатого класса папа отправил сына в лицей в Милфорд, где тогда учились Боря Ельцин и Полина Юмашева. И Алеша поехал -- со всеми своими тройками и двойками и английским из обычной школы. - Не жалко его было? - Не жалко. - У вас какие-то повышенные требования к мужчинам. - А у нашего папы они еще более повышенные. Алексей вернулся из Англии через год и его было не узнать. Сейчас он заканчивает Высшую школу экономики в Москве. Там папарацци его уже оставили в покое. Думаю, в Питер вряд ли вернется. - Значит, отрезанный ломоть? - Нет, мы с сыном по-настоящему близки. Это Оля у нас любимая папина дочка. Что, правда, не помешало ей недавно при замужестве сменить фамилию. Она долго размышляла, даже мучилась, но потом решилась. Смех и грех, ведь она будущему мужу, а он студент другого вуза, фамилию свою сообщила чуть ли не перед свадьбой. Потом они долго ходили и думали, как сказать об этом его родителям. Они преподаватели, интеллигентные люди. А вот поди же, как объяснить, что "папа, мама, я женюсь на дочери Чубайса". И что подумают о нем окружающие? - Анатолий Борисович был на свадьбе? - Конечно был. С трудом вырвался на несколько часов из поездки по Дальнему Востоку, в которой сопровождал президента. И, конечно, своим появлением затмил всех женихов и невест во Дворце на Фурштатской. - Дети выросли и разлетелись из гнезда? - Я сейчас так поглощена новой работой, что провожу в ресторане весь день. Мне доставляет радость, например, поехать утром и выбрать цветы на столики, потом поставить их в вазочки. Очень люблю тех, кто со мной работает -- поваров и официантов. А вообще только в работе над этим проектом впервые в жизни меня стали называть по отчеству. - Входите в роль хозяйки? - Мы еще будем расширяться, еще филиалы откроем, потому что у меня очень энергичный молодой партнер. Дело наладится, начнет приносить доход, что избавит меня потом от необходимости просить помощи у детей или у Анатолия Борисовича. Появится время, и я -- молодая бабушка, начну путешествовать с внуками за границу. Мечта!
Город, 16.06.2003

МАТЕРИАЛЫ ПО ТЕМЕ:

Россия, Санкт-Петербург, ул. Савушкина, д. 55. Этот адрес в Приморском районе города давно стал именем нарицательным. Около трех лет назад в четырехэтажное здание на ул. Савушкина переехали несколько сотен человек, основная задача которых — пропаганда патриотических ценностей. Работа сотрудников «фабрики троллей», предположительно созданной и спонсируемой петербургским бизнесменом Евгением Пригожиным, сводилась к написанию нон-стоп-комментариев под вымышленными именами в блогах и соцсетях в Рунете. В январе 2017-го вместе с телеканалом RT «Агентство интернет-исследований», одно из первых предположительных юрлиц «фабрики троллей», упоминались в докладе американских спецслужб о вмешательстве России в выборы президента США. А вскоре после избрания Дональда Трампа было создано несколько комиссий в конгрессе и Сенате, которые ведут расследования этого инцидента.
Логин
Пароль

Архив Ленправды
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
05 12
2001
10
2000
10
1999
04
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
10 11
Загрузка...
    ТЕМЫ ДНЯ         НОВОСТИ         ДАЙДЖЕСТ         СЛУХИ         КТО ЕСТЬ КТО         ПИТЕРСКИЕ АНЕКДОТЫ         ССЫЛКИ         БУДНИ СЕВЕРО-ЗАПАДА         FAQ    
© 2001-2008, Ленинградская правда
info@lenpravda.ru