Rambler's Top100
Лениградская Правда
28 МАЯ 2018, ПОНЕДЕЛЬНИК
    ТЕМЫ ДНЯ         НОВОСТИ         ДАЙДЖЕСТ         СЛУХИ         КТО ЕСТЬ КТО         ПИТЕРСКИЕ АНЕКДОТЫ         ССЫЛКИ         БУДНИ СЕВЕРО-ЗАПАДА         FAQ    
Плохой сезон корюшки в Петербурге
7.05.2018
Корюшковая путина традиционно проходит с конца апреля до середины мая. Объемы вылова самой петербургской рыбы, по данным Росрыболовства, в Ладожском озере ежегодно составляют в среднем около 1500 тонн, а в Финском заливе — 450 тонн. В этот период на охоту выходят сотни компаний и частников, которые пытаются заработать на ажиотажном спросе. Накануне старта сезона этого года ведомство выдало 471 официальное разрешение на добычу рыбы.

Улов у рыбаков охотно берут перекупщики, которые расфасовывают товар и собирают его уже под требования своих клиентов, накручивая цену. По словам Ивана Колесникова, основателя фирмы «Живец-ПРО/Спб», у рыбаков мелкую рыбу они берут за 50-70 рублей (оптом 50-100 кг и более), среднюю от 100 до 200 рублей за кг, а крупную – от 350 рублей за кг.

По его словам, купленную рыбу компания перефасовывает прямо на воде (это уже расход перепродавца), герметизирует, чтобы не обветривалась. Цена между покупкой у рыбаков и стоимостью для конечных покупателей (ресторанов и торговых сетей) после этого меняется на 100-150 рублей за кг — такая маржа. Но это ничто по сравнению с выгодой тех же ресторанов.

Например, в ресторане «Корюшка» (Ginza Project) «Жареная корюшка в ореховой панировке» стоит 510 рублей за 155 граммов. В ресторане «ЛарисуВаннуХочу» 100 граммов жареной корюшки предлагают попробовать за 373 рубля. А в заведении «Атташе» на Дегтярном просят 490 рублей за 300 граммов жареной корюшки с огурчиком и соусом тар-тар.

– В заведениях корюшку продают по 2000-2500 за кг, порциями по 200-250 граммов. Конечно, в ресторане добавляют какие-то специи, соусы. Но отбивается её стоимость в 2-3 раза точно, – отметил Колесников.

Представитель рыболовной компании «Корюшка СПБ» Владимир Баринов рассказал «Фонтанке», что их фирма работает с оптовиками — крупными продуктовыми сетями. Но там маржа, очевидно, ниже. В «Перекрестке», например, малоротая охлажденная корюшка стоит 399 рублей за упаковку полкило. А в Metro корюшка охлажденная продается за 299 рублей за кг.

У рыбаков в этой цепочке самые большие расходы: на топливо, ремонт сетей, запчасти для катеров, налоги, разрешения, и это не считая трудовых усилий. Они говорят, что работают в ноль.

– Топливо, сети… прибыли никакой. Честно говоря, мы уже на пределах, и думаем, будем ли работать вообще, – сразу признался «Фонтанке» Евгений Симончук , генеральный директор рыбной компании «Лисий нос».

– В этом году такого улова мы не ожидали вообще. Для нас рыбаков это самый негативный год. Подошло очень много обстоятельств, которые влияют: это и постройка дамбы, и дноуглубительные работы в районе Финского залива, и порт в Ермилово, и негативная практика выдачи разрешений на лов кому хочется, которые потом ловят сетями. Целый комплекс причин, – рассказал Симончук.

По его словам, «Лисий нос» в последние годы спустился до 50-70 тонн за всю путину.

– А в этом сезоне поймали пока, дай бог, 15-20 тонн. Кроме того, в этом году корюшка очень мелкая. Такой я даже не помню, – добавил гендиректор.

– Очень плохой сезон, очень поздно сошёл лед и большая корюшка прошла ещё под ним, – согласился с ним Владимир Баринов. – Рыбы стало меньше. Есть опасения, что через неделю сезон и вовсе закончится. При этом цена не растет. Народ ленивый стал, и спрос падает. Вот вам лень готовить рыбу 2 часа, вы лучше купите и пожарите себе курицу.

Пессимизм рыбаков не разделили в отделе Федерального агентства по рыболовству по Санкт-Петербургу и Ленобласти. В пресс-службе ведомства

– Рыболовные компании регулярно подают нам данные об улове, и о падении объемов говорить невозможно. Если одни рыбаки говорят, что у них упала добыча, то есть другая компания, которая ловит в другом месте больше. Путина только началась, корюшка двигается до июня, и уже по итогам будет видно, есть ли недолов. Но в прошлые годы у нас такого не было, – рассказали в пресс-службе.

На 2018 год рекомендованный объем вылова корюшки в Финском заливе составляет 767 тонн (в 2017 году – 587 тонн), в Ладожском озере – 1488 тонн. А за последние 10 лет объем вылова её в заливе увеличился в 5 раз.

А вот частнику на рыбке сверхприбылей легально не заработать. Для рыбаков-любителей установлена суточная норма улова – не более 5 кг корюшки в Финском заливе и Ладожском озере с впадающими в него реками. Кроме того, запрещено использование «накидок», «телевизоров», «экранов», «косынок», бредней, неводов, волокуш и других инструментов, существенно влияющих на размер улова.

За нарушение правил грозят штрафы в размере от 2 до 5 тыс. рублей, иски на компенсацию ущерба природе, изъятие орудий лова и транспортных средств, и суды.

В прошлом году за незаконный лов корюшки в Ленинградской области нарушитель впервые получил условный срок. Мужчину приговорили к исправительным работам на полгода и удержанию в доход государства до 10% его заработка ежемесячно за 866 выловленных рыбок.

С частниками не хотят работать и крупные перекупщики.

– Нет никакой предсказуемости — человек сегодня выпил пива и пошёл что-то ловить, а завтра не пошёл. Мы стараемся работать с кафе и ресторанами, поэтому нам нужна стабильность, и чтобы рыба была всегда, – отметил Иван Колесников.

Но и цена предложений от нелегалов значительно ниже рыночной — по 70-100 рублей за кг. В конечном итоге, готов ли он рискнуть или переплатить – покупатель решает только сам.


Операция "Достоевский"
17.04.2018, Гродод 812
Логин
Пароль

Архив Ленправды
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
05 12
2001
10
2000
10
1999
04
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
1993
10 11
Загрузка...
    ТЕМЫ ДНЯ         НОВОСТИ         ДАЙДЖЕСТ         СЛУХИ         КТО ЕСТЬ КТО         ПИТЕРСКИЕ АНЕКДОТЫ         ССЫЛКИ         БУДНИ СЕВЕРО-ЗАПАДА         FAQ    
© 2001-2008, Ленинградская правда
info@lenpravda.ru